Focaccia – Ein Traum von Brot

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Ich bin restlos begeistert von diesem Brot! Es ist so schön saftig und würzig  – passt perfekt zu einer Sommerparty, Grillfest und macht sich besonders gut im Picknickkorb. Ich rate euch, macht diese Focaccia und ihr werdet sie lieben!

Hier das Rezept dazu:

Zutaten:

  • 25 g Germ
  • 300 ml warmes Wasser
  • 50 ml Olivenöl
  • 2 EL Honig
  • 1 EL grobes Meersalz
  • 450 g Mehl

Für den Belag: 1 rote Zwiebel, 50 g Parmesan, 1 Zweig Kirschtomaten, frischer Basilikum, Olivenöl

Zubereitung:

Zuerst den Germ mit dem Wasser, Olivenöl, Honig und Salz  in einer großen Schüssel gut verrühren. Das Mehl zugeben und Teig kneten.  (am besten mit der Küchenmaschine) Den Teig zugedeckt ca. eine Stunde auf das Doppelte aufgehen lassen. Nun den Teig vierteln und zu vier Scheiben formen (ca. 2 cm dick) Ein Blech mit Olivenöl bestreichen, mit etwas groben Meersalz bestreuen und den Teig daraufgeben. Abgedeckt nochmals ca. 30 Minuten gehen lassen.

Für den Belag nach Belieben geschnittene Zwiebeln, geriebenen Parmesan, Kirschtomaten und Basilikum auf dem Teig verteilen. Mit den Fingern mehrmals eindrücken (kleine Löcher entstehen) und alles mit reichlich Olivenöl beträufeln. Nochmals mit etwas Meersalz bestreuen und bei 220°C ca. 15 Minuten backen!

Und schon ist die Focaccia bereit verspeist zu werden!

 

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Bon appétit!

Lena

2 Gedanken zu “Focaccia – Ein Traum von Brot

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