Diesen herzhaften, buttrigen Mürbteigkeksen können meine Familie und ich einfach nicht widerstehen. Schnell gebacken, auf einen Teller gelegt und…schwups waren sie auch schon weg. Der Käse macht die Kekse so schön würzig und die Butter im Teig lässt sie wahrlich auf der Zunge zergehen.
Diese Butterkekse passen hervorrgand als Beigabe zu einer Suppe, zu einem Salat oder einfach als kleines Häppchen zum Aperitif.
Für die köstlichen kleinen Happen braucht man nur wenige Zutaten und besonders wenig Zeit. Also unbedingt nachmachen!
Hier das Rezept dazu:
Zutaten:
- 150 g Mehl
- 120 g kalte Butter, in Stückchen
- 120 g Parmesan, frisch gerieben
- 1/2 TL Salz
- 1 Handvoll Kirschtomaten, in Scheiben geschnitten
- 1 EL Herbes de Provence
Zubereitung:
Das Mehl, die Butterstückchen, Salz und den Käse mit den Fingern zu feinen Krümeln verkneten. Den Teig zu einer Rolle formen und in Frischhaltefolie einschlagen (dabei gut in Form bringen). Den Teig 30 Minuten kühl stellen.
Den Teig in Scheiben schneiden (ca. 3-4 mm dick), Die Scheiben auf ein Backblech legen und jeweils 1 Tomatenscheibe darauflegen. Mit den Kräuter bestreuen.
Die Kekse bei 180°C ca. 10-13 Minuten lang backen. Auskühlen lassen und vorsichtig auf einem Teller verteilen.
Bon appétit!
Lena
meinleckeresleben.wordpress.com 