Süsse Freudespender! Erdbeer-Brownie-Cupcakes

Schokolade und Erdbeeren – zwei, die sich lieben. Unglaublich lieben!

Einfach immer eine traumhafte Kombination – und ganz besonders in einem Cupcake ❤

Diese süßen Küchlein bringen wirklich jedes Schlemmerherz zum Hüpfen! Brownie-Cupcakes sind bei uns ja schon fast ein Klassiker und kommen immer wieder mit verschiedensten Toppings auf die Kuchenplatte.

Jetzt im Frühling ist natürlich die Variante mit Erdbeercreme unser Liebling.

Ob die lieben Kinderlein, der hungrige Mann, die fleißige Mama, die lustige Freundin, der nette Nachbar… diese Cupcakes hat bestimmt jeder zum Vernaschen gern!

„Ich möchte dir was Gutes tun.“ Mit diesen Schokoträumen kann man ganz gewiss vielen lieben Menschen eine Freude bereiten!

Besonders hübsch werden meine Cupcakes auf diesem Cake Stand von Miss Étoile in zartem Hellblau präsentiert.

 Das verspielte Design hat mich gleich auf den ersten Blick verzaubert und ich hab mich schon wieder verliebt.

Ich hab euch ja schon ein paar mal von Home of Cake erzählt. Na könnt ihr euch noch erinnern?

Bei Home of Cake findet ihr außergewöhnliche Cake Stands,Tortenplatten mit Fuß, Kuchenplatten und Etageren.

Tretet ein in die Welt der Cake Stands und lasst euch von schlichter Eleganz, zarten Mustern und traditioneller Handwerkskunst inspirieren. Ich glaube, da findet ihr bestimmt euren süßen Liebling

Momentan blühen noch wunderbare Pfingstrosen im Garten meiner Schwiegereltern. Da schau ich immer wieder liebend gerne vorbei und pflück mir ein paar Schönheiten. Dann ab in eine hübsche Vase und ich bin glücklich!

Lasst es euch gut gehen!

Hier das Rezept:
Zutaten: (für 12-15 Stück)

Für die Brownie-Böden:

• 300 g Schokolade
• 120 g Butter
• 150 g Zucker
• 3 Eier
• 100 g Mehl
• eine Handvoll Haselnüsse
• 1/4 TL Salz
• 1/2 TL Zimt (nach Belieben)
• 100 g Schokolade, in grobe Stückchen gehackt

Für die Erdbeercreme:

• 300 g Frischkäse
• 300 g Erdbeeren
• 3 EL Erdbeermarmelade
• 1-2 EL Zucker
• 300 g Obers (Sahne)

• ein paar frische Erdbeeren zum Garnieren

Zubereitung:

1. Für die Brownies die Schokolade mit der Butter schmelzen (ich gebe beides in eine große Schüssel und stelle diese für etwa 5 Minuten in den Backofen – 170°C).
2. Den Zucker unterrühren und kurz abkühlen lassen.
3. Die Eier zugeben und unterrühren (nur mit der Teigkarte – keinen Mixer verwenden).
4. Das Mehl mit den Haselnüssen, Salz, Zimt und gehackter Schoki mischen und die Browniemasse rühren (nicht zu lange rühren).
5. Die Masse in die Muffinförmchen füllen  und bei 170° C ca. 20 Minuten backen (die Brownies sollen innen noch leicht feucht sein).
   

   

   

   
6. Herausnehmen und abkühlen lassen.

Creme

1. Die Erdbeeren mit dem Zucker und der Marmelade pürieren.
2. Frischkäse mit der Hälfte des Erdbeerpürees verrühren.
3. Ober cremig steif schlagen und unter die Erdbeercreme heben.
4. Bei Bedarf noch etwas Erdbeerpüree zugeben.
5. Die Creme in einen Spritzbeutel mit großer Sterntülle füllen.
6. Die Erdbeercreme schön auf die Brownieböden spritzen.
   

   

   
7. Mit dem restlichen Erdbeerpüree und frischen Erdbeeren garnieren
   

Kommt mit! Wir begeben uns für ein Weilchen in den Schokohimmel… ❤

Bon appétit, meine Lieben!
Lena ❤

 

 

Jede Sünde wert! Schoko Brownies mit Kirschen und Salzkaramell

Lust auf einen köstlich, saftigen Sonntagskuchen? Wenn ihr diese Brownies zaubert, werdert ihr ganz viele Komplimente bekommen und viele süße Blicke sind euch auch garantiert. ❤

Na klingt das gut? Dann ab in die Backstube! Ihr braucht nicht viele Zutaten für diese Brownies (die meisten hat man euch immer daheim).  Also könnt ihr gleich loslegen und eure Liebsten heute noch damit überraschen.

Ein saftiger Schoko-Brownieteig, darauf kommt eine Schicht Salzkaramell (miiiiam!!!) und Kirschen.  Eine süße Sünde ohne Chance auf Vergebung!  Man die Brownies noch leicht warm mit einer Kugel Eis servieren oder einfach auf einem Kuchenteller verteilen und zum Kaffee reichen. Ach… so lecker diese Stückchen! Vor allem die Randstücke, da hier das Karamell schön klebrig ist.

Probiert es aus und zaubert noch schnell Brownies für eure Liebsten!

Hier das Rezept:

Zutaten: ( für eine kleine Backform –  ca. 20 x 15 cm) 

Für den Salzkaramell:

• 200 g brauner Rohrzucker
• 200 g Obers
• 1/2 TL Fleur de Sel

Für den Brownieteig:

• 120 g Butter
• 100 g brauner Rohrzucker
• 1 EL Vanillezucker
• 3 Eier
• 120 g Mehl
• 1/2 TL Backpulver
• 50 g Kakao
• 300 g Kirschen (aus dem Glas)
• 150 g Schokolade, gehackt

 Zubereitung:

Für den Salzkaramall den Zucker karamellisieren lassen (dauert ca. 5 Minuten – nicht zu heiß). Wenn der Karamell goldbraun ist, Schlagobers und das Salz einrühren. So jetzt den Karamell bei kleiner Hitze einige Minuten lang einkochen lassen , bis er schön cremig ist.  Etwas abkühlen lassen.

Für den Brownieteig die Butter zerlassen. Mit dem Zucker und den Eiern verrühren. Das Mehl mit dem Backpulver und dem Kakao mischen. Die Mehlmischung unter die Eiermassse rühren. Zuletzt die gehackte Schokolade und die Kirschen unterheben.

Die Hälfte des Teiges in eine mit Backpapier ausgelegte Form geben. Darauf den Salzkaramell verteilen. Den restlichen Teig als Kleckse darauf streichen.

Die Brownies bei 180°C ca. 30 Minuten lang backen.

Auskühlen lassen und in Stückchen schneiden.

Reinbeißen und ab in den Schokohimmel!

Bon appétit, meine Lieben!

Lena ❤