Für den Keksteller:  Vollkorncookies mit Schoki

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Es ist nicht immer leicht, die Finger von den Keksen zu lassen. Allein an den Gedanken an ihren verführerischen Inhalt läuft mir schon das Wasser im Mund zusammen.

Hier ist eines meiner Lieblings-Cookie-Rezepte:

Zutaten: (für ca. 25 Stück)

  • 170 g weiche Butter
  • 150 g Rohrzucker
  • 1 Ei
  • 100 g Vollkornmehl
  • ½ TL Backpulver
  • Prise Salz
  • ½ TL Zimt
  • ½ TL gemahlener Ingwer
  • 100 g geriebene Haselnüsse (oder Walnüsse)
  • 200 g feine Haferflocken
  • 200 g gehackte Schokolade

Zubereitung:

Die weiche Butter mit dem Zucker cremig rühren und das Ei unterschlagen.  Das Mehl, mit dem Backpulver, Salz, Zimt, Ingwer, den Nüssen und den Haferflocken mischen. Alles unter die Masse rühren(am besten geht das mit dem Mixer) . Zum Schluss kommen noch die Schokostückchen dazu und schon ist unser Cookieteig fertig.  Kleine Bällchen formen, auf ein Backblech legen und etwas flach drücken.  Bei 180°C ca. 12-15 Min backen.

Cookies schmecken ja frisch am besten, da ist man ja schon fast gezwungen, sie schnell wegzufuttern.

 

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Bon appétit!

Lena