Süsse Freudespender! Erdbeer-Brownie-Cupcakes

Schokolade und Erdbeeren – zwei, die sich lieben. Unglaublich lieben!

Einfach immer eine traumhafte Kombination – und ganz besonders in einem Cupcake ❤

Diese süßen Küchlein bringen wirklich jedes Schlemmerherz zum Hüpfen! Brownie-Cupcakes sind bei uns ja schon fast ein Klassiker und kommen immer wieder mit verschiedensten Toppings auf die Kuchenplatte.

Jetzt im Frühling ist natürlich die Variante mit Erdbeercreme unser Liebling.

Ob die lieben Kinderlein, der hungrige Mann, die fleißige Mama, die lustige Freundin, der nette Nachbar… diese Cupcakes hat bestimmt jeder zum Vernaschen gern!

„Ich möchte dir was Gutes tun.“ Mit diesen Schokoträumen kann man ganz gewiss vielen lieben Menschen eine Freude bereiten!

Besonders hübsch werden meine Cupcakes auf diesem Cake Stand von Miss Étoile in zartem Hellblau präsentiert.

 Das verspielte Design hat mich gleich auf den ersten Blick verzaubert und ich hab mich schon wieder verliebt.

Ich hab euch ja schon ein paar mal von Home of Cake erzählt. Na könnt ihr euch noch erinnern?

Bei Home of Cake findet ihr außergewöhnliche Cake Stands,Tortenplatten mit Fuß, Kuchenplatten und Etageren.

Tretet ein in die Welt der Cake Stands und lasst euch von schlichter Eleganz, zarten Mustern und traditioneller Handwerkskunst inspirieren. Ich glaube, da findet ihr bestimmt euren süßen Liebling

Momentan blühen noch wunderbare Pfingstrosen im Garten meiner Schwiegereltern. Da schau ich immer wieder liebend gerne vorbei und pflück mir ein paar Schönheiten. Dann ab in eine hübsche Vase und ich bin glücklich!

Lasst es euch gut gehen!

Hier das Rezept:
Zutaten: (für 12-15 Stück)

Für die Brownie-Böden:

• 300 g Schokolade
• 120 g Butter
• 150 g Zucker
• 3 Eier
• 100 g Mehl
• eine Handvoll Haselnüsse
• 1/4 TL Salz
• 1/2 TL Zimt (nach Belieben)
• 100 g Schokolade, in grobe Stückchen gehackt

Für die Erdbeercreme:

• 300 g Frischkäse
• 300 g Erdbeeren
• 3 EL Erdbeermarmelade
• 1-2 EL Zucker
• 300 g Obers (Sahne)

• ein paar frische Erdbeeren zum Garnieren

Zubereitung:

1. Für die Brownies die Schokolade mit der Butter schmelzen (ich gebe beides in eine große Schüssel und stelle diese für etwa 5 Minuten in den Backofen – 170°C).
2. Den Zucker unterrühren und kurz abkühlen lassen.
3. Die Eier zugeben und unterrühren (nur mit der Teigkarte – keinen Mixer verwenden).
4. Das Mehl mit den Haselnüssen, Salz, Zimt und gehackter Schoki mischen und die Browniemasse rühren (nicht zu lange rühren).
5. Die Masse in die Muffinförmchen füllen  und bei 170° C ca. 20 Minuten backen (die Brownies sollen innen noch leicht feucht sein).
   

   

   

   
6. Herausnehmen und abkühlen lassen.

Creme

1. Die Erdbeeren mit dem Zucker und der Marmelade pürieren.
2. Frischkäse mit der Hälfte des Erdbeerpürees verrühren.
3. Ober cremig steif schlagen und unter die Erdbeercreme heben.
4. Bei Bedarf noch etwas Erdbeerpüree zugeben.
5. Die Creme in einen Spritzbeutel mit großer Sterntülle füllen.
6. Die Erdbeercreme schön auf die Brownieböden spritzen.
   

   

   
7. Mit dem restlichen Erdbeerpüree und frischen Erdbeeren garnieren
   

Kommt mit! Wir begeben uns für ein Weilchen in den Schokohimmel… ❤

Bon appétit, meine Lieben!
Lena ❤

 

 

Duftend, würzig, gut! Bärlauchbrot

Bärlauch – ihr wisst ja, dass wir diesen wilden Knoblauch einfach lieben! ❤

In duftendem Brot passt er wunderbar zu einem frischen Frühlingssalat. Nur mit etwas guter Butter bestrichen, genießen wir dieses saftige Brot am allerliebsten.

Das lange Pfingstwochenende steht vor der Tür und bin ja schon voller Vorfreude auf ein paar sonnige Stunden im Garten. Ich bin ja schon ganz aufgeregt und freu mich wie ein kleines Kind, dass ich die freien Tage bei meiner Familie daheim verbringen kann. Wir haben uns endlich einen wundervollen Hängesessel zugelegt und ich warte schon ungeduldig darauf, dass ich es mir darin gemütlich machen kann. Also hoffentlich, liebes Wetter – werde schön!

Zu einem richtig schönen Pfingstwochenende gehören natürlich auch richtig schöne Pfingstrosen. Ich bin ja immer ganz verzaubert, wenn ich im Garten meiner Schwiegerfamilie herumspaziere und Pfingstrosen pflücken kann. Diese herrlich duftenden Blumen erfreuen mein Herz und machen mich glücklich.

Eine echte Gute-Laune-Blumenfreude! ❤

Das lange Wochenende ist perfekt um Gäste einzuladen und um köstliche Stunden mit den Liebsten zu verbringen. Da kommt bei mir dieses aromatische Brot nur zu gerne auf den Tisch und verzaubert uns mit seinen würzigen Geschmack.

Dazu gibt’s nur ein bisschen Butter, einen leichten Salat und vielleicht noch ein (oder zwei) Gläschen Holunderspritzer  – so leicht kann man und glücklich machen!

Schnappt euch noch schnell einen Bund Bärlauch und ab in die Brotbackstube!

Hier das Rezept:

Zutaten: 

• 400 g Weizenmehl
• 100-150 g helles Dinkelmehl
• ½ Würfel Germ
• 1 EL Zucker
• 2 TL Salz
• 50 ml Olivenöl
• 300 ml Wasser, lauwarm
• Eine große Handvoll Bärlauch

Zubereitung:

1. Die beiden Mehlsorten mit Salz und Zucker in einer großen Rührschüssel vermengen.
2. Germ im lauwarmen Wasser auflösen und mit dem Olivenöl zum Mehl geben.
3. Zu einem glatten Teig verkneten (falls der Teig zu klebrig ist , einfach etwas mehr Mehl zugeben).
4. Zugedeckt mindestens 30 Minuten gehen lassen.
5. Bärlauch in feine Streifen schneiden und unter den Teig kneten.
6. Den Teig zu einem länglichen Laib formen und auf ein mit Backpapier belegtes Blech legen.
7. Zugedeckt noch einmal 30 Minuten gehen lassen.
8. Das Brot mit etwas Wasser bestreichen, mit grobem  Meersalz und etwas Mehl bestäuben.
9. Im vorgeheizten Ofen bei 180°C ca. 40 Minuten lang backen.
10. Auskühlen lassen, in Scheiben schneiden und genießen!

Bon appétit, meine Lieben!

Lena ❤