Tomaten-Schafskäse-Tartelettes mit Basilikumpesto

Diese kleinen Tartelettes eignen sich sehr gut als leckere Vorspeise oder als leichtes und schnell gemachtes Abendessen !

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Hier mein Rezept für die Tartelettes:

Zutaten:

  • 1 Blättertieg
  • 2 Handvoll Basilikumblätter
  • 4 EL Olivenöl
  • 40 g Parmesan
  • 1 Knoblauchzehe
  • 1 EL Zitronensaft
  • 1 EL Pinienkerne
  • Salz, Pfeffer
  • 250 g Kirschtomaten
  • 150 g Schafskäse
  • Chiliflocken

Zubereitung:

Den Blätterteig in 4 runde Stücke teilen und in 4 befettete Tarteletteförmchen geben (man kann auch Rechtecke schneiden und auf ein Blech legen). Für das Pesto den Basilikum, Olivenöl, Parmesan, Knoblauchzehe, Zitronensaft und Pinienkerne vermixen. Mit Salz und Pfeffer abschmecken. 2/3 des Pestos auf dem Teig verstreichen.  Die Kirschtomaten in Scheiben schneiden und den Schafskäse in Würfel. Beides auf dem Teig verteilen und mit Chiliflocken bestreuen. Bei 180°C ca. 15 Minuten lang backen.

Die Tartelettes mit dem restlichen Pesto beträufeln und auf einem Rucolasalat (Spinat, Vogerlsalat) servieren.

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Bon appétit!

Lena

3 Gedanken zu “Tomaten-Schafskäse-Tartelettes mit Basilikumpesto

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